Les Filles du Micocoulier, Crêperie på Provençalmarknaden, Antibes, Frankrike
Les Filles du Micocoulier är en crêperie inne på Antibes Provençalmarknad. Här görs både söta och salta crêpes med ekologiskt mjöl, färska ägg och ingredienser som kommer direkt från stånden runt omkring. Köket är öppet så att kunderna kan se hur maten lagas medan de väntar på sina beställningar.
Verksamheten grundades av Sandrine och Stéphane, som tidigare skapade Comptoir des Savonniers och därmed fortsätter en obruten tråd i Antibes lokala matföretag. Deras bakgrund inom hantverksmässiga företag formade filosofin för detta projekt från början.
Crêperiet har fått sitt namn från ett medelhavsträd och visar hur enkelt hantverksmässig mat kopplar samman människor med lokala marknader. Besökare ser hur traditionell fransk matlagning bygger på det som grannar odlar och säljer i närheten.
Besök under marknadens vanliga öppettider, när utbudet av ingredienser är som bäst och stånden runt omkring är i full gång. Ingen bokning behövs, och det är bra att ta med kontanter eftersom platsen ligger inne på en marknad.
Crêperiet finns i en lokal med rötter i tvåltillverkning, ett arv som speglas i grundarnas tidigare verksamhet och som knyter gamla hantverkstraditioner till dagens matlagning. Kopplingen mellan dåtid och nutid ger platsen en egen karaktär på marknaden.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
