Sud 777, Restaurang i Mexico City, Mexiko
Sud 777 är en modern mexikansk restaurang i ett välbärgat bostadsområde som erbjuder en meny med många rätter, omkring 16, som förändras med säsongerna och tillgängliga ingredienser. Fokus ligger på raffinerade tillagningstekniker tillämpade på regionala produkter och lokala råvaror.
Kocken förfinade sina tekniker genom lärlingsplatser på renommerade internationella restauranger, inklusive ansedda etablissemang i Spanien och Danmark, innan han grundade denna restaurang. Dessa formativa erfarenheter fortsätter att forma kökets inriktning och filosofi.
Restaurangen förenar regionala mexikanska ingredienser i raffinerade rätter och serverar rätter som kalkon med mole amarillito och Oaxacan tamal-soppa. Dessa rätter återspeglar djupet i lokala kulinariska traditioner.
Restaurangen serverar lunch dagligen och middag måndag till lördag, med en avsmakningsmeny som huvudalternativ för måltider. Det är klokt att boka i förväg eftersom antalet platser är begränsat och schemat kan variera med säsongen.
Många ingredienser på menyn kommer direkt från restaurangens egen trädgård, vilket förankrar matlagningen i direkt lokal odling. Denna praxis gör att teamet kan få tag på säsongens produkter omedelbart för servering.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
