Auberge du Belvédère, Restaurang i Commelle-Vernay, Frankrike
Auberge du Belvédère är en restaurang i Commelle-Vernay med två matsalar och en terrass med utsikt mot Loiredalen. Inomhus finns plats för omkring 90 personer medan uteserveringen tar emot ungefär 120 gäster.
Restaurangen öppnade 1997 som ett familjeprojekt och har utvecklat sin matlagningsstil under decennierna. En signaturrätt som kallas Grenouilles d'Édith blev dess kännetecken, där franska tekniker möter ingredienser från trakten.
Restaurangen kopplar samman den lokala matlagningen med produkter från producenter i omgivningen, och visar hur Loiredalens syn på mat formar det som hamnar på tallriken. Besökare får smaka på regionen genom rätter byggda på ingredienser från närliggande gårdar.
Restaurangen har öppet från onsdag till söndag och kräver förbokning per telefon. Båda matsalarna är luftkonditionerade, vilket ger svalka under varmare månader.
Ägarna säljer sina specialiteter på lokala marknader i Charlieu och Saint-Laurent-de-Chamousset, och för maten direkt till stadens invånare. Detta förlänger deras matlagning utanför restaurangens väggar och ut i samhället de verkar i.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
