Numéro 3 Restaurant, Finrestaurang i Le Tremblay-sur-Mauldre, Frankrike
Numéro 3 är en finrestaurang i ett ombyggt stadshus i utkanten av byn. Den serverar avsmakningsmenyer med fem till sju rätter där säsongsbetonade råvaror förvandlas till konstfullt upplagda rätter.
Familjen Trochain grundade denna verksamhet för över tjugo år sedan och utvecklade sin kulinariska passion till ett hållbart synsätt. Huset på Rue du Général Charles de Gaulle renoverades senare för att passa denna köksvision.
Restaurangen fokuserar på grönsaker, örter och frukter som stjärningredienser, med animaliska proteiner som används sparsamt för att förstärka växtbaserade smaker. Detta tillvägagångssätt formar hur besökare upplever varje serverad rätt.
Restaurangen har öppet onsdag till lördag kväll och helger till lunch, med en luftkonditionerad matsal tillgänglig för personer med nedsatt rörlighet. Husdjur är välkomna, vilket gör det enkelt att ta med sin följeslagare på besöket.
Restaurangen hämtar grönsaker och örter från sin egen trädgård och använder ägg från Houdan-höns, en fransk ras med särdrag. Denna direkta källa ger kocken full kontroll över färskheten och kvaliteten på varje ingrediens.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
