Mondongo's, Restaurang i El Poblado, Colombia
Mondongo's är en restaurang i El Poblado som specialiserar sig på en traditionell colombiansk soppa gjord på tripe, majs, potatis och plantains, serverad med ris. Lokalen har träbord och vita väggar, och stora fönster släpper in dagsljus i matsalen.
Restaurangen grundades för att bevara och servera autentiska colombianska recept som förts vidare genom hushållstraditioner. Tillagningen av tripssoppa följer tidlösa metoder som förts vidare genom generationer.
Restaurangens namn syftar på en traditionell colombiansk soppa gjord på tripe, en rätt som fortfarande är central i söndagliga familjesammankomster i lokala hem. Besökare kan uppleva hur denna enkla mat fortfarande har en viktig plats i vardagliga matvanor.
Restaurangen ligger nära Parque Lleras och är lätt att nå till fots. Den tar emot kreditkort och är öppen för lunch och middag måndag till lördag.
Varje portion tillagas med noggrant utvalda tripebitar som kokas långsamt för att utveckla arom och textur. Denna uppmärksamhet under tillagningen gör varje skål till ett resultat av denna speciella teknik.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
