Water Grill, Skaldjursrestaurang i Santa Monica, USA
Water Grill är en skaldjursrestaurang i Santa Monica som specialiserar sig på fångst från Stilla havet som tillagas färsk under dagen. Köket har flera saltvattentankar där humrar, Dungeness-krabbor och andra färska skaldjur förvaras tills de tillagas.
Etablissemanget grundades med fokus på säsongens skaldjur och att bygga relationer med lokala fiskesamhällen. Med tiden blev det känt för sitt engagemang för att köpa direkt från regionala fiskerier.
Restaurangen förkroppsligar Kaliforniens kustnära matkultur genom sitt fokus på färska skaldjur från Stilla havet och traditionella tillagningsmetoder. Gäster kan se hur köket hedrar lokala fisketraditioner genom varje serverad rätt.
Restaurangen ligger på Ocean Avenue med utsikt mot stranden och passar bra för lunch eller middag nära vattnet. Räkna med höga priser för färska skaldjur och trångt under högsäsong, särskilt på helger.
Restaurangen håller Florida-stenkrabbor i specialiserade tankar där klorna regenereras naturligt efter skörd. Detta hållbara tillvägagångssätt gör att samma djur kan skördas flera gånger utan att skada populationen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
