Telaga Seafood, Skaldjursrestaurang i Serpong Utara, Indonesien.
Telaga Seafood är en skaldjursrestaurang i Serpong Utara, ett distrikt i södra delen av Stor-Tangerang i Indonesien. Här finns en öppen matsal där fisk, räkor, bläckfisk och krabba tillagas på beställning i olika stilar.
Restaurangen öppnade i Serpong Utara när området fortfarande utvecklades som en bostads- och handelszon i utkanten av Tangerang. Den blev en vanlig plats för familjer i området och har fortsatt att drivas medan distriktet vuxit runt omkring.
Matlagningen här bygger på indonesiska kusttraditioner, med kryddpastor och grillmetoder som är vanliga längs Javas västkust. Rätter som ikan bakar, tillagade över öppen låga med lokala örter, visar hur skaldjur länge har ätits i den här delen av landet.
Matsalen är öppen och förhållandevis lätt att röra sig i, och skaldjursdisken nära ingången hjälper besökare att välja innan de sätter sig. Kommer man sent på eftermiddagen är chansen god att hitta hela utbudet av fisk och skaldjur som finns den dagen.
Bläckfiskrätterna här marineras i en kryddblandning som blir djupare när köttet tillagas på grillen, vilket ger utsidan en annan smak än insidan. Många rätter kan också justeras efter styrka på begäran, vilket inte alltid erbjuds på liknande ställen i området.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
