The Root, Amerikansk restaurang i Little Rock, USA
The Root är en restaurang i Little Rock som lagar amerikanska comfort-rätter med ingredienser från gårdar i Arkansas. Menyn ändras med säsongerna och innehåller lokala grönsaker, kött från regionen och färska ägg.
Restaurangen började som ett litet kafé med fokus på lokala ingredienser innan den växte till en större verksamhet med en andra plats i Breckenridge Village. Denna tillväxt speglar hur idén om att äta lokalt fann acceptans i området.
Restaurangen knyter direkt an till jordbrukstraditionerna i Arkansas genom sitt arbete med regionala producenter som odlar det mesta som hamnar på tallrikarna. Gäster upplever denna koppling till jorden när de äter maten som tillagas i detta kök.
Menyn ändras under året beroende på vilka ingredienser som finns, så besök vid olika tider erbjuder nya alternativ. En bokning rekommenderas under stressiga timmar för att säkerställa att du har ett bord.
Varje rätt kommer med detaljerad information om ursprunget som visar vilken specifik gård som levererat varje ingrediens, vilket låter gäster spåra var deras mat kommer ifrån. Denna nivå av öppenhet om ingrediensernas ursprung är sällan att hitta i restauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
