Udon Jubey, Japansk restaurang i Paris 1:a arrondissement, Frankrike
Udon Jubey är en japansk restaurang nära Palais-Royal som specialiserar sig på hantverkade nudelrätter. Lokalen har ett öppet kök på bottenvåningen och extra sittplatser i källaren, där förberedelserna blir synliga för gästerna.
Ursprungligen grundades restaurangen som Kunitoraya och har sedan starten på samma plats ägnat sig åt att tillaga äkta japanska nudelrätter. Den fortsatta verksamheten på Rue Sainte-Anne speglar ett långvarigt engagemang för detta kulinariska hantverk.
Restaurangen lockar besökare som vill uppleva äkta japansk nudelkultur i en miljö där traditionellt hantverk står i centrum. Gästerna kan se kockarna arbeta med fokuserad precision och hantera ingredienser som hämtas direkt från Japan.
Restaurangen har öppet de flesta vardagar och lunchtiden är särskilt upptagen. Besökare bör räkna med väntetider, särskilt om man kommer under vanliga måltidstider.
Restaurangens signaturrätt är en påhittig udon-variation gjord med sojamjölk, miso, fläsk och sesam som skiljer sig från klassiska tillagningar. Denna kreativa tolkning blandar japanska grunder med säregna smakkombinationer.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
