Cicchetti, Italiensk restaurang i Tel Aviv, Israel.
Cicchetti är en italiensk restaurang i Tel Aviv som fokuserar på små rätter att dela, från handgjord pasta till arancini och fiskcarpaccio med pistagenötter. Menyn är uppbyggd kring idén att beställa flera rätter och skicka dem runt bordet.
Traditionen med cicchetti växte fram på vinbarerna i Venedig, där små rätter serverades tillsammans med ett glas vin under många århundraden. Detta sätt att äta spreds så småningom utanför Italien och hittade ett nytt hem på Israels medelhavskust.
Namnet kommer från den venetianska traditionen med cicchetti, små rätter som serveras på lokala vinbarer som kallas bacari. Vid bordet präglar delningsformatet hela måltiden, med rätter som kommer i omgångar istället för allt på en gång.
Det är en bra idé att boka i förväg, eftersom restaurangen fylls snabbt på helgkvällar. Det centrala läget i Tel Aviv gör det enkelt att nå till fots från många delar av staden.
En av pastarätterna på menyn är en carbonara gjord med lammbacon istället för det vanliga fläskbaconet, vilket ger det klassiska receptet en lokal twist. Detta byte är inte slumpmässigt utan speglar matvanor och tillgång på ingredienser i Israel.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
