Maison Burgarella, Gourmetrestaurang i Espalion, Frankrike.
Maison Burgarella ligger vid Place Saint-Georges och har två matsalar: brasseriet Table de Romane på bottenvåningen och restaurangen La Tour på övervåningen med öppet kök. Båda rummen finns i en traditionell byggnad i centrala Espalion vid floden Lot.
Restaurangen huserar i en traditionell byggnad från den tid då Espalion var en viktig handelsplats som formade stadens karaktär. Den ligger nära Château de Calmont och speglar byggnadsarvet i denna del av södra Frankrike.
Restaurangen hyllar den regionala kokkonsten genom rätter som kalvhuvud och tripoux, tillagade med råvaror från producenter i närheten. Besökare får smaka de smaker som människor i denna del av södra Frankrike har ätit i generationer.
Restaurangen arbetar med bokningssystem och stänger vissa dagar, så det är klokt att kolla i förväg för att vara säker på att den är öppen. Att boka i tid är klokt om du vill ha ett bord, särskilt för att uppleva matsalen på övervåningen med köket i sikte.
Matsalen på övervåningen ger gästerna en vy över kockar som tillagar samtida versioner av traditionella recept från Aveyron. Detta öppna kök skapar en direkt koppling mellan klassiska tekniker och moderna tolkningar.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 92 816 bidragsgivare världen över.
