Maalga Afghan Restaurant, Afghansk restaurang i Lahore, Pakistan
Maalga är en afghansk restaurang i Lahore, Pakistan, som serverar traditionella rätter som mantu, kabuli pulao, kebaber och nybakat bröd. Matsalen har bord inomhus, och menyn omfattar både köttbaserade och risbaserade rätter från afghansk mattradition.
Restauranger som Maalga dök upp i Pakistan efter vågorna av afghansk migration som började i slutet av 1970-talet. Lahore blev en av huvudstäderna där afghanska samhällen bosatte sig, och matställen följde som en del av vardagen för dessa samhällen.
Maalga serverar rätter som mantu, kabuli pulao och qorma som sällan finns på menyer i Lahore. Att äta här ger en tydlig känsla av hur afghansk hemlagad mat skiljer sig från pakistansk mat som serveras i närheten.
Restaurangen är vanligtvis fullare på kvällarna, så lunch är ett bra sätt att äta utan att vänta. Det finns sittplatser inomhus, och takeaway är också ett alternativ om du föredrar att äta någon annanstans.
Brödet här bakas i en tandoor-ugn, en metod som många urbana restauranger i Pakistan har ersatt med gas- eller elalternativ. Det ger brödet en lätt bränd yta som kommer från ugnens lerväggar, inte från tillsatt smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
