Afuri, ramenrestaurang i Sendagaya, Japan
Afuri är en ramenrestaurang i Sendagaya som tillagar nudelsoppa med lätt och frisk smak. Buljongen görs på naturliga ingredienser och betonar aromatiska inslag från råvaror av hög kvalitet.
Namnet kommer från berget Afuri i Tanzawabergen i Kanagawa prefektur, en plats känd för sina rena vattenkällor. Denna koppling till naturen formar restaurangens filosofi än idag.
Restaurangen förenar japanska tillagningsmetoder med moderna tolkningar, och besökare kan smaka både traditionella och samtida ramenrätter. Menyn erbjuder också veganska alternativ, vilket visar hur köket anpassar sig till olika kostpreferenser.
Restaurangen ligger nära Harajuku station och har öppet varje dag. Det är lätt att ta sig dit, och här kan man snabbt äta i en välkomnande miljö.
Restaurangen hämtar bergvatten som liknar det vid berget Afuri för att skapa sin signaturbuljong med gyllene färg. Detta speciella vatten är ett nyckelelement som ger yuzu shio-ramen dess särpräglade smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
