Global Fusion Bandra, Restaurang i Bandra, Mumbai, Indien
Global Fusion Bandra är en restaurang i Bandra West, Mumbai, som förenar asiatisk, japansk och indisk matlagning under ett tak. Rätterna tillagas vid öppna köksstationer utspridda över matsalen, vilket låter gästerna röra sig runt och välja det de vill ha medan det tillagas.
Restaurangen öppnade under en period då Mumbais restaurangscen breddades bortom traditionell indisk mat, med en växande aptit på internationell mat bland stadens invånare. Bandra West var ett av de första områdena i staden där detta format med flera kökstyper fick en stadig lokal publik.
Bandra West, där restaurangen ligger, är ett av Mumbais mest kosmopolitiska områden, hem för konstnärer, utlänningar och unga yrkesverksamma som regelbundet äter ute. Denna publik formar vad som erbjuds vid bordet, med menyer som speglar en genuint internationell smak snarare än en turistanpassning.
Restaurangen ligger i Bandra West, ett område som är lätt att nå från de flesta delar av Mumbai och välbetjänat av rikshor och taxibilar. Det är värt att boka i förväg, särskilt på kvällen, eftersom formatet med öppna stationer lockar mycket folk och borden fylls snabbt.
En av de mest besökta stationerna är tandoor-grillen, där bröd och kött på spett kommer ut ur en traditionell lera ugn precis framför gästerna, även på en restaurang som fokuserar på internationell matlagning. Att komma tidigt under serveringen ger dig den bästa vyn av tillagningen innan rummet fylls.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
