Can Kenji, Japansk restaurang i Barcelona, Spanien
Can Kenji är en japansk restaurang i Barcelona där trämöbler och platser vid disken låter dig se kockarna tillaga varje rätt precis framför dig. Utrymmet känns intimt, med köksaktiviteten som den främsta bakgrunden för måltiden.
Grundaren kom från Kyoto 2003 och öppnade denna restaurang 2010 efter att ha arbetat i flera kök i Barcelona för att lära känna den lokala matscenen. Dessa förberedelseår formade hur stället drivs idag.
Kocken förenar japanska mattraditioner med lokala medelhavsingredienser och skapar ett samtal mellan två matvärldar vid bordet. Du ser denna blandning ske direkt när kockarna arbetar, och blandar metoder från Kyoto med vad Barcelonas marknad erbjuder.
Utrymmet är litet med begränsade sittplatser, så det är klokt att boka i förväg, särskilt under hektiska tider. Det öppna köket innebär att du sitter mycket nära matlagningen, så räkna med värme och aktivitet alldeles intill dig.
Restaurangen erbjuder noggrant utvalda sake-parningar utformade för att komplettera specifika rätter och förstärka både traditionella och moderna tillagningar. Dessa val ändras baserat på vilka ingredienser som finns tillgängliga och hur den dagliga menyn sätts samman.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
