Vaffanculo, Italiensk restaurang i Las Cañitas, Buenos Aires, Argentina
Vaffanculo håller till i en renoverad byggnad i två våningar i Las Cañitas. På bottenvåningen kan man äta, och på övervåningen finns en pub. Utrymmena är gjorda för att ta emot både dem som vill äta och dem som vill dricka, i olika delar av lokalen.
Etablissemanget öppnade 2015 i en tidigare bostad som hade tillhört italienska invandrare som bosatte sig i Buenos Aires. Omvandlingen av denna byggnad speglar kopplingen mellan stadens italienska arv och dess samtida matscen.
Restaurangen speglar italienska traditioner genom menyn, som hämtar från olika regioner i landet med recept tillagade enligt metoder som stått sig genom tiderna. Gästerna kan se dessa tekniker i arbete i det öppna köket medan de äter.
Bokning kan göras via restaurangens mobilapp, och större kreditkort accepteras för betalning. Det finns en separat ingång för takeaway, vilket gör det enkelt att hämta mat snabbt.
Etablissemanget har en egen pastaverkstad där gästerna kan se tillagningen av färsk pasta genom stora glasfönster. Detta ger en sällsynt möjlighet att se hantverksmässiga produktionsmetoder som vanligtvis hålls dolda.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
