Gazzo, Pizzeria i Neukölln, Berlin, Tyskland
Gazzo är en surdegspizzeria i Neukölln som ligger i ett hörn med stora fönster och ett öppet kök. Lokalen blandar industriella inslag med trämöbler där kockar formar deg och arbetar vid ugnen.
Restaurangen öppnade 2018 och förde traditionella napolitanska pizzametoder till Berlin. Sedan dess har den blivit känd för att prioritera långjäst deg och lokalt producerade ingredienser.
Restaurangen visar hur Berlins matställen blandar italienska pizzatradiitoner med lokala ingredienser och samtida smak. Besökare får en modern tolkning av napolitansk stil som passar staden och dess gäster.
Pizzerian har öppet från middag till klockan 22 på vardagar och till klockan 23 på helger. Det är bäst att komma tidigt eller boka i förväg, eftersom hörnet och den lilla ytan gör att borden fylls snabbt.
Degen vilar i ungefär tre dagar, vilket sägs göra den lättare att smälta och ger smaken djup. Den långsamma jäsningen gör att varje pizza smakar märkbart annorlunda än snabbt gjorda versioner på andra håll.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
