Tarim Kafe, Restaurang i Almaly-distriktet, Almaty, Kazakstan
Tarim Kafe är en restaurang i Almaly-distriktet i Almaty, Kazakstan, som serverar uiguriska, uzbekiska, kazakiska och kinesiska rätter i en modern matsal. Menyn täcker ett brett utbud av regionala rätter, från handdragna nudlar till Lamb Polo och Ban Mi Fen.
Recepten på menyn går tillbaka till uiguriska mattraditioner formade av århundraden av handel över Centralasien. Almaty växte fram som en mötesplats för människor och varor från flera regioner, vilket förklarar varför så många olika mattraditioner hamnade sida vid sida i dess kök.
De handdragna nudlarna som serveras här tillagas med en teknik som gått i arv genom generationer av uiguriska kockar, och att se dem tillagas är en del av upplevelsen. Rätter som Lagman kopplar bordet direkt till mattraditionerna hos centralasiatiska samhällen som länge bott i och runt Almaty.
Restaurangen ligger i en central del av Almaty, vilket gör den lätt att nå från de flesta stadsdelar i staden. Menyn är lång, så att fråga personalen om deras förslag är ett bra sätt att navigera i den om du besöker för första gången.
Kryddblandningarna som används i köket följer gamla uiguriska recept som kräver upp till 20 olika rostade och malda kryddor för en enda rätt. Detta tillvägagångssätt skiljer maten från vad de flesta centralasiatiska restauranger tillagar, och skillnaden märks tydligt i smaken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
