Birrieria Gonzalez, Mexikansk restaurang i Historic South Central, Los Angeles, USA
Birrieria Gonzalez är en mexikansk restaurang i Historic South Central som specialiserar sig på birria i Tijuanastil. Rätten består av långsamt tillagad nötkött i en mörk, chileberikad konsommé som serveras med handgjorda tortillas och färska tillbehör.
Restaurangen växer fram ur en familjetradition att tillaga birria i Jalisco-stil med tekniker och recept som gått i arv genom flera generationer av mexikansk matlagningskunskap. Dessa recept utvecklades och förfinades av förfäder genom tiderna.
Restaurangen hedrar traditionella mexikanska tillagningsmetoder samtidigt som den speglar den nära kopplingen mellan Los Angeles och Tijuanas gatukök. Besökare kan smaka vardagsrätter som är populära i båda städerna.
Restaurangen ligger vid en stor korsning och är lätt att nå med bil eller buss. Förvänta dig folkmassor under lunch- och middagstider, särskilt på helger när människor tittar in för snabba måltider.
Varje taco dorado använder en speciell förberedelse där tortillas doppas i konsommé före grillning för att skapa en krispig utsida med mört kött inuti. Denna teknik gör tacos annorlunda än på andra ställen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
