Mamo Michelangelo, Pizzeria i gamla stan i Antibes, Frankrike
Mamo Michelangelo är en pizzeria i gamla stan i Antibes, inrymd i en gammal källare som tillhörde Ott. Lokalen består av flera rum med synliga stenmurar och träbalkar överallt, vilket ger känslan av att äta mitt i historien.
Platsen grundades 1992 av kocken Mamo i en vinkällare i det historiska fästningsområdet i Antibes. Ett århundraden gammalt förrådsutrymme omvandlades till en restaurang och förankrade sig i gamla stans matscen.
Restaurangen förenar matlagningsstilar från södra Italien och Frankrike, vilket syns i rätter som lammbog tillagad i vedeldad ugn och tryffelraviolini. Denna blandning visar hur två matt traditioner möts och skapar något nytt som besökare kan smaka direkt.
Restaurangen är öppen tisdag till lördag från 19:00 till 23:30, och bokningar rekommenderas starkt under sommarmånaderna. Det är klokt att boka i förväg för att säkra sitt bord, särskilt om man planerar att besöka under högsäsong.
Kocken Mamo reser genom olika italienska regioner för att hitta sällsynta ingredienser som tryffel och specifika tomatsorter direkt från utvalda gårdar. Denna jakt på äkta produkter, inklusive äkta Burrata från specialiserade tillverkare i Neapel, syns i varje rätt som serveras.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
