La Brigantine, Crêperie och restaurang i Saint-Malo, Frankrike
La Brigantine är en restaurang i centrala Saint-Malo som gör galettes och crêpes enligt metoder med rötter i bretonsk matlagningstradition. Köket tar stenmalet bovetemjöl från en lokal kvarn och tillagar alla rätter enligt etablerade recept.
Platsen har fått sitt namn från en typ av segelfartyg från 1700-talet som regelbundet ankrade i vattnen utanför Saint-Malo. Namnvalet knyter restaurangen till det maritima förflutna som formade staden.
Här upplever du bretonsk matkultur som lokalbefolkningen känner den, med rätter tillagade enligt recept som familjer har fört vidare i generationer i denna region. Ingredienserna och sättet måltiderna serveras på speglar hur viktiga dessa traditioner fortfarande är för människor som bor i Bretagne.
Restaurangen tar både kort och kontanter och har daglig service under sommarmånaderna. Besökare bör planera kring säsongsschemat, eftersom öppettiderna varierar utanför huvudsommaren.
En signaturrätt är den nordiska galetten med kallrökt lax som uppfyller särskilda kvalitetskrav och andra ekologiska ingredienser från noggrant utvalda leverantörer. Detta visar hur restaurangen förenar regional tradition med moderna kvalitetskrav.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
