Perry's Steakhouse, Steakhouse-restaurang i centrala Austin, USA
Perry's Steakhouse är en amerikansk restaurang i centrala Austin, inrymd i Norwood Tower, där menyn kretsar kring lagrade nötköttsdelar, färsk fisk och rätter gjorda i huset. Matsalen är uppdelad i flera avdelningar, med privata utrymmen för grupper eller speciella tillfällen.
Kedjan bakom restaurangen grundades i Houston 1979 som en liten slaktarbutik innan den växte till en restauranggrupp med flera platser i Texas. Austinfilialen i Norwood Tower kom senare som en del av expansionen och förde det ursprungliga konceptet till delstatshuvudstaden.
Texas har en lång tradition av att behandla en fin styckningsdel av nötkött som måltidens centrum, och denna restaurang gör det synligt genom presentationer vid bordet och hur personalen beskriver varje del. Lokalen lockar både affärsfolk och familjer, vilket ger en jordnära känsla som går bortom en formell restaurangupplevelse.
Det är klokt att boka bord, särskilt på vardagskvällar och helger när restaurangen fylls av affärsmiddagar och fester. Gäster utan bokning kan oftast hitta en plats i baren, där hela menyn också finns.
Restaurangens mest kända rätt är en fläskkotlett som tar flera dagar att tillaga genom saltning, rostning, rökning och en sista karamellisering över hög värme. Den serveras som fredagsspecial och är så stor att många gäster tar med rester hem.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
