Çiya Kebap 2, Turkisk restaurang i Istanbul, Turkiet
Çiya Kebap 2 är en turkisk grillrestaurang nära fiskmarknaden i Kadıköy, utspridd över tre våningar med öppet kök. Här ligger fokus på grillat kött och kebab, och gästerna kan se hur rätterna tillagas från början till slut.
Grundad 1998 är denna restaurang en del av kocken Musa Dağdevirens kulinariska projekt som fokuserar på att hålla traditionella anatoliska matlagningsmetoder vid liv. Hans arbete har bidragit till att föra regionala mattekniker tillbaka till fronten av Istanbuls restaurangscen.
Menyn hämtar inspiration från mesopotamiska, osmanska, balkanska, kaukasiska och arabiska mattraditioner och för med sig regionala specialiteter från hela Turkiet till ditt bord. Gästerna får uppleva hur olika delar av landet uttrycker sitt matarv genom specifika rätter och smakkombinationer.
Restaurangen är utspridd över flera nivåer och det öppna grillområdet är lättillgängligt från huvudvåningen. Besök under lunch eller tidig kväll för att undvika folk och få bättre insyn i tillagningsprocessen.
Menyn ändras dagligen baserat på tillgängliga säsongsingredienser, vilket innebär att inga besök är helt lika. Denna flexibilitet låter köket arbeta med de färskaste lokala produkterna och anpassa utbudet efter vad säsongen erbjuder.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
