Guoin Hot Pot, Restaurang i Shuiyuan Village, Taiwan
Guoin är en hot pot-restaurang i Shuiyuan Village i Taiwan, där gästerna väljer färska råvaror från kylda montrar och tillagar dem i kokande buljong direkt vid bordet. Utbudet täcker kött, skaldjur, grönsaker och tillbehör, allt ordnat i tydligt märkta avsnitt.
Tillagningsmetoden hot pot har rötter i Kinas Zhou-dynasti, då bronsgrytor värmdes över träkol vid bordet. Under århundradena spreds seden över Östasien och utvecklades till regionala stilar med olika buljonger och ingredienser.
I Taiwan är en gemensam hot pot-måltid ett vanligt sätt att umgås med familj eller vänner, särskilt under svalare kvällar eller vid firanden. På den här restaurangen väljer var och en sina egna ingredienser och tillagar dem direkt vid bordet, vilket gör måltiden mer till en gemensam aktivitet än en formell middag.
En måltid på Guoin tar längre tid än på en vanlig restaurang, eftersom tillagningen vid bordet sker i din egen takt. Att komma i grupp fungerar bra, då formatet är utformat för människor som delar en gryta.
Guoin erbjuder ett bredare urval av buljonger än de flesta hot pot-ställen, och går bortom de vanliga starka och klara alternativen för att även inkludera ört- och mjölkbaserade versioner. Varje buljong förändrar smaken på samma ingrediens märkbart, så två personer som tillagar samma köttbit i olika grytor får ett helt annat resultat.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
