Au Canard Pékinois, Kinesisk restaurang i Chauderon-distriktet, Lausanne, Schweiz
Au Canard Pékinois är en kinesisk restaurang som ligger på bottenvåningen i Galfetti-tornet i Chauderon-distriktet. Matsalen har en genomskinlig del av golvet där koi-karpar simmar under, vilket skapar en ovanlig bakgrund för måltider.
Restaurangen öppnade 1996 och etablerade sig snabbt i schweiziska matkretsar. Erkännande från matkritiker följde, med beröm för det autentiska kantonesiska köket och tillagningssättet.
Restaurangen visar traditionella tillagningstekniker från Hongkong som syns i hur rätterna kommer till bordet. Tillagningsmetoderna återspeglar praxis som gästerna kan smaka och uppskatta i varje måltid.
Restaurangen ligger centralt vid Place Chauderon och är lätt att nå med kollektivtrafik. Det är klokt att boka bord i förväg, särskilt under rusningstid och på helger.
Restaurangen tillagar sin signaturrätt Peking-anka genom en detaljerad flerstegsprocess som kräver noggrann uppmärksamhet i varje steg. Denna traditionella metod ger kött som är utomordentligt mört och skinn som blir perfekt knaprigt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
