Kushikatsu Daruma, Restaurang i Chuo, Osaka, Japan
Kushikatsu Daruma är en restaurang i Osaka som specialiserar sig på kushikatsu - kött, grönsaker och skaldjur på spett täckta med lätt smet och friterade i olja. Den enkla byggnaden har ett öppet kök där du kan se tillagningen, och har sittplatser vid disken, bord och golvplatser för omkring 96 personer.
Restaurangen öppnade 1929 och har byggt ett rykte för konsekvens och god smak under decennierna. Metoden att tillaga kushikatsu har förblivit densamma genom åren och har behållit sin popularitet i Osaka.
Namnet kushikatsu syftar på hur rätten tillagas - kött och grönsaker på spett friterade tills de är krispiga. På den här restaurangen finns en särskild regel att varje spett endast doppas en gång i den gemensamma såsen för att hålla den ren, och efteråt använder gästerna kålskivor för att ösa upp mer sås istället.
Spetten serveras rykande varma, så det är bäst att ta en liten bit först för att undvika att bränna tungan. Restaurangen accepterar kreditkort och håller öppet in på kvällen, så du kan besöka för lunch eller middag.
Restaurangens maskot är en sträng man som håller spett formade som ett X för att påminna kunderna om att inte dubbeldoppa i såsen. Oljan är smaksatt med räkhuvuden, vilket ger rätten en subtil smak som många besökare inte märker först.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
