Faggio, Italiensk restaurang i Paris, Frankrike.
Faggio är en italiensk pizzeria på Rue Rochechouart som kretsar kring en vedeldad ugn som bara eldas med bokved från en gammal fransk verkstad. Köket är öppet och synligt, så gästerna kan se pizzabagarna arbeta under måltiden.
Restaurangen öppnade i augusti 2015 och blev en del av en förändring som gjorde Rue Rochechouart till ett matmål. Gatan gick från att vara vanlig till att locka skickliga kockar och restauranger med fokus på kvalitet.
Platsen för in italienskt hantverk i Paris restaurangkultur och bjuder in gäster att se pizzabagare arbeta direkt i det öppna köket. Besökare får uppleva hängivenheten till traditionella metoder på nära håll när de ser degen sträckas och pizzorna sättas in i den vedeldade ugnen.
Stället öppnar sent på eftermiddagen och håller öppet till midnatt, med något tidigare öppning på vardagar än på helger. Det är en populär plats där det är klokt att boka i förväg för att få ett bord.
Köket hämtar ingredienser uteslutande från ekologiska gårdar och hållbara producenter och undviker massproducerade varor. Vinlistan fokuserar på naturviner gjorda utan kemiska tillsatser och erbjuder ett alternativ till konventionella val.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
