Don Gil, Grillrestaurang i Acolman kommun, Mexiko.
Don Gil är en grillrestaurang i Acolman-området som serverar rostat kött och lammkonsommé i en trädgård längs Carretera Libre México-Texcoco. Etablissemanget fokuserar på traditionella mexikanska grillrätter i en avslappnad utomhusmiljö.
Restaurangen byggde sitt rykte under många år genom att tillaga traditionella mexikanska grillrätter i regionen. Denna historia av kontinuitet etablerade den som en känd plats för regional grillkultur.
Lokala familjer samlas här för att njuta av äkta mexikansk barbacoa, en långsamt tillagad rätt som fortfarande är central i regionala mattationer. Rätten kopplar vardagsmat till tillagningsmetoder som förts vidare genom generationer i detta område.
Restaurangen är öppen dagligen från 8 till 19 och tar emot telefonbokningar för att säkra din plats. Det är bäst att komma tidigt eftersom det grillade köttet tillagas i begränsade mängder och tillgången varierar från dag till dag.
Varje morgon tillagas köttet med underjordisk gropkokning, en långsam metod som kräver mer än tolv timmar. Denna traditionella teknik gör köttet exceptionellt mört och ger det en djup rökig smak.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
