Lin Heung Kui, Dim sum-restaurang i Sheung Wan, Hongkong
Lin Heung Kui är en kantonesisk dim sum-restaurang i Sheung Wan med två våningar på Des Voeux Road West. Personalen använder traditionella vagnar för att leverera nygjorda dim sum-rätter direkt till borden under hela dagen.
Restaurangen är en del av en grupp med rötter i Guangzhou som har verkat i Hongkong i många år. Den har fått flera utmärkelser som erkänner dess standarder och tillvägagångssätt för traditionell dim sum-tillagning.
Serveringsstilen följer Hongkong-traditionen där gästerna delar bord och beställer rätter från vagnar som rullas mellan borden. Den här typen av dim sum-upplevelse har format stadens matkultur i generationer.
Restaurangen ligger ungefär fyra minuters promenad från Sai Ying Pun MTR-station och är lätt att nå med kollektivtrafik. Dim sum serveras till kl. 16, så ett besök på morgonen eller tidig eftermiddag ger det bästa utbudet.
En specialitet är husets anka fylld med lotusfrön, svamp, fläsk, ginkgonötter och korn, som kräver flera timmars förberedelse. Denna arbetsintensiva process visar hantverket som ligger bakom varje rätt som tillagas i köket.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
