Benihana, Japansk grillrestaurang i Los Angeles, USA
Benihana är en japansk grillrestaurang i Los Angeles där kockar lagar mat på järnkokytor direkt framför gästerna, med skickligt knivarbete och noggranna tillagningstekniker. Flera gäster sitter vid varje kokstation och ser sin mat tillagas tillsammans som en delad upplevelse.
Konceptet startade i New York City 1964, med målet att introducera japanska tillagningsmetoder för amerikanska gäster genom liveförberedelse och underhållning. Tillväxten över amerikanska städer, inklusive Los Angeles, gjorde teppanyakimåltider till en vanlig restaurangupplevelse.
Restaurangen kombinerar japanska matlagningstraditioner med den amerikanska preferensen för underhållning under måltiden, och förvandlar måltidsförberedelsen till en social föreställning vid delade bord. Detta synsätt förvandlade teppanyaki från en japansk tillagningsmetod till en gruppunderhållningsupplevelse i väst.
Att boka i förväg är viktigt för att säkra ett bord vid kokstationerna, särskilt under middagstid och helger. Tänk på att gäster delar kokstationer med andra sällskap, så måltiden är till sin natur gemensam.
Kockarna arbetar vid stora järnkokytor och använder specifika kniv- och spateltekniker för att tillaga flera rätter samtidigt, vilket gör matlagningen till en skicklig föreställning. Gäster märker ofta hur traditionella japanska metoder blandas med teatrala element utformade för att underhålla hela bordet.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
