Fogo de Chão, Steakhouse-restaurang i Portland, USA
Fogo de Chao är en brasiliansk steakhouse i centrala Portland som serverar eldrostade köttstycken utan uppehåll, med fina styckdelar som Picanha och Fraldinha som skärs vid bordet av skickliga kockar i traditionella gauchokläder. Gästerna styr sin måltid med ett signalsystem medan servitörerna fortsätter komma med kött under hela måltiden.
Detta ställe för vidare en tradition som började i södra Brasilien där gaucho-ranchar utvecklade metoder för att rosta nötkött över öppen eld. Portland-platsen förde dessa autentiska churrasco-traditioner till nordamerikanska gäster och etablerade varumärket på den amerikanska marknaden.
Restaurangen följer brasilianska mattraditoner genom sin rodizio-stil, där gästerna använder röda och gröna kort för att signalera när de är redo för kött. Detta skapar en rytm mellan gästerna och de traditionsklädda gauchokockarna som ständigt rör sig genom matsalen.
Restaurangen ligger centralt i city, lätt att nå och passar olika mattider. Besökare bör planera att tillbringa en hel kväll med måltiden, eftersom rodizio-stilen uppmuntrar till att ta tid och prova flera köttstycken under upplevelsen.
Utöver det rostade köttet har restaurangen ett marknadsbord med säsongens grönsaker och brasilianska specialiteter som kompletterar huvudrätterna. Varmt ostbröd gjort på tapiokamjöl kommer regelbundet till bordet, tillagat enligt traditionella brasilianska recept som många gäster inte förväntar sig att hitta på en steakhouse.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
