Vinohradský parlament, restaurang i Vinohrady, Prag, Tjeckien
Vinohradský parlament är en tjeckisk restaurang i Vinohrady som serverar traditionella kötträtter och mättande soppor gjorda på regionala ingredienser. Köket fokuserar på långsamt tillagade specialiteter, nötköttsrätter och vilt med klassiska tjeckiska tillbehör som dumplings och inlagda grönsaker.
Restaurangen öppnade 2013 i Vinohrady, ett område med djupa rötter i Prags matkultur. Den uppstod under en period då staden återupptäckte sitt kulinariska arv och lokala matlagningstraditioner.
Restaurangen fungerar som en mötesplats där lokala och besökare upplever hur tjecker närmar sig måltider genom gemensamt ätande. Det speglar det samtida sättet Prag firar sina mattraditioner och regionala köksarv.
Restaurangen ligger på Korunní gata och är tillgänglig till fots eller med kollektivtrafik som går regelbundet under dagen. Besökare bör notera att öppettiderna skiljer sig på vardagar och helger, så det är bra att kolla i förväg.
Köket är känt för rika köttbuljonger gjorda på nötköttsrevben och benbuljong, som utvecklar djup smak genom långsamma tillagningsmetoder. Vilt som rostat vildsvin med nyponreduktion erbjuds också, en specialitet som sällan finns på andra Pragrestauranger.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
