Salino Holzofenpizza, Pizzeria och italiensk restaurang i Bamberg, Tyskland
Salino Holzofenpizza är en pizzeria och italiensk restaurang på Schillerplatz i Bamberg, Tyskland, byggd kring en vedeldad ugn. Köket är öppet mot matsalen, så gästerna kan se degen formas och pizzorna gå in och ut ur elden.
Familjen Scolari lämnade Italien för Tyskland 1961 och öppnade denna restaurang i Bamberg inte långt därefter. Familjen har drivit den sedan dess och fört recept och tekniker vidare genom generationerna.
Namnet Salino syftar på grundaren Maria Scolaris hemstad, en liten fiskeby i Italien som fortfarande formar maten som serveras här. Gäster som är uppmärksamma kan lägga märke till detta regionala ursprung i ingredienserna och i hur rätterna sätts samman.
Restaurangen ligger på Schillerplatz i hjärtat av Bamberg och är lätt att nå till fots från större delen av stadskärnan. Det är bra att boka i förväg, särskilt på helger, eftersom stället fylls snabbt.
Förutom pizza innehåller menyn Pinsa, ett plattbröd från regionen Lazio i Italien gjort med en annan deg och bakat till en oval form. Denna typ av bröd har gamla rötter och finns sällan på restaurangmenyer utanför Italien, vilket gör det värt att beställa om du är nyfiken.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
