Bloom Sushi, vegansk sushi-restaurang i gamla Montreal, Kanada
Bloom Sushi är en restaurang i gamla Montreal som enbart serverar sushi skapad av växter. Matsalen har minimalistisk design med naturliga träinslag och mjuk belysning längs Saint-Paul Street West.
Restaurangen etablerade sig i Montreals historiska distrikt medan stadens kulinariska scen alltmer utforskade växtbaserade metoder för japansk mat. Denna förändring speglade bredare förändringar i hur distriktets matkultur anpassade sig till nya matpreferenser.
Menyn kombinerar japanska tekniker med globala influenser, med rullar uppkallade efter internationella destinationer som New Delhi. Du kan se hur traditionella recept återskapas helt med växter.
Det finns få platser i matsalen, så det rekommenderas att boka bord, särskilt på helger, för att undvika besvikelse. Att komma tidigt på kvällen när det är lugnare kan hjälpa till att få ett bord utan att vänta.
Köket undviker fisk helt och ersätter den med specialiserade växtbaserade tillagningar som fortfarande ger umamismaker man vanligtvis hittar i skaldjur. Detta gör att besökare kan uppleva de lager av smaker och texturer de förväntar sig från traditionell sushi utan animaliska produkter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
