Rajinder Da Dhaba, Punjabisk restaurang i Safdarjung, New Delhi, Indien
Rajinder Da Dhaba är en punjabisk restaurang i Safdarjung, New Delhi, som serverar både vegetariska och icke-vegetariska rätter tillagade på traditionellt vis. Menyn har tandoori och olika curryrätter, och sättet maten lagas på visar influenser från flera regioner.
Stället började 1968 som en enkel vägkantkiosk som serverade stekt fisk och ägg till förbipasserande. Med tiden växte det till en fullfjädrad restaurang, och i dag drivs den av tredje generationen i samma familj.
Restaurangen håller fast vid dhaba-känslan med bord där gästerna står och äter, som på enkla matställen längs vägarna i norra Indien. Den enkla inredningen uppmuntrar till gemensamma måltider snarare än formell servering, och det är så lokalbefolkningen samlas för att äta.
Restaurangen har långa öppettider och tar emot både gäster utan bokning och onlinebeställningar för leverans. Läget i Safdarjung gör den lätt att nå, men räkna med mycket folk under måltiderna.
Politiker och Bollywood-personligheter hör till de återkommande gästerna. Förutom det punjabiska serverar köket också rätter från Lucknow och kinesiska rätter, vilket visar hur det blandar influenser från olika regioner.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
