Yi Jia Zi, Kinesisk restaurang i XinQi Village, Taiwan.
Yi Jia Zi är en kinesisk restaurang längs Kangding Road i XinQi Village, som specialiserar sig på traditionella taiwanesiska rätter med bräserat fläsk som huvudinslag. Lokalen har en enkel design utan krusiduller, där fokus ligger på maten.
Restaurangen drivs av en familj i tredje generation och behåller autentiska smaker från Tainan genom recept som ärvts från tidigare generationer. Denna kontinuitet innebär att tillagningsmetoder och val av ingredienser har förblivit desamma under decennier.
Maten återspeglar Taiwans vardagliga matt traditioner, med bräserat fläsk och inlagda grönsaker serverade över ångat ris, tillagningssätt som kopplar till hur familjer i regionen har ätit i decennier. Dessa smaker representerar de smaker som lokalbefolkningen växte upp med och fortfarande längtar efter idag.
Restaurangen har öppet på vardagar utan att ta emot bokningar, så köer bildas vanligtvis under rusningstider. Att komma utanför högsäsong hjälper till att undvika väntan, även om stället fylls snabbt när folk slutar arbeta.
Köket gör en speciell version av Madou riskkaka, en lokal delikatess som ofta säljer slut före eftermiddagen. Den som vill prova denna rätt bör komma tidigt på dagen när lagret är färskt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
