Carnitas Plateros, Restaurang i Fresnillo, Mexiko
Carnitas Plateros ligger på Avenida Plateros och serverar traditionella fläskrätter som långsamt tillagas i stora kopparkittlar vid kontrollerade temperaturer. Köttet sjuder i timmar tills det blir mört och saftigt.
Restaurangen har behållit de traditionella tillagningsmetoderna för carnitas sedan den grundades i Zacatecas-regionen. Dessa tekniker har förts vidare genom generationer på denna plats.
Familjer samlas här på söndagar för att dela måltider, enligt en tradition att njuta av carnitas under helgfiranden. Platsen har blivit en mötesplats där grannar kommer för att äta tillsammans regelbundet.
Restaurangen öppnar måndag och onsdag till fredag från 10:00 till 21:00, medan lördag och söndag har öppettider från 09:00 till 17:00. Att komma tidigt hjälper till att säkerställa att de bästa bitarna fortfarande finns tillgängliga.
Kunder väljer specifika bitar fläsk från olika delar av djuret, var och en får olika tillagningstider för att skapa olika texturer. Detta val möjliggör helt olika smakprofiler i samma måltid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
