竹崎居酒食堂, Japansk restaurang i Jianming Village, Taiwan.
Etablissemanget är en japansk restaurang i Jianming Village som kombinerar traditionella tillagningsmetoder med lokalt odlade ingredienser i menyn. Platser vid disken ger utsikt över köket där kockarna tillagar rätter under hela serveringen.
Restaurangen öppnade i oktober 2020 och blev snabbt känd för sitt japanska kök i Datong-distriktet i Taipei. Denna tidpunkt markerade början på ett försök att förena japanska mattraditioner med lokala smaker.
Matsalen speglar japansk izakaya-stil samtidigt som nästan varje rätt som serveras har lokala taiwanesiska ingredienser. Denna kombination formar hur både stamgäster och besökare upplever maten och själva rummet.
Platser vid disken ger den bästa utsikten över köket och låter dig se maten tillagas från början till slut. Det är klokt att boka i förväg, särskilt under stressiga måltidstider.
Köket skapar specialrätter som mentaiko cheese potatoes och mentaiko tamago yaki med hemgjorda såser och särskilda tekniker. Dessa tillagningar visar hur kockarna omarbetar traditionella ingredienser på oväntade sätt.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
