Xoco, Mexikansk restaurang i Chicago, USA
Xoco är en mexikansk restaurang för gatukök i Chicago som serverar tortas med nybakat bröd, empanadas och traditionell varm choklad gjord från grunden. Menyn fokuserar på snabba rätter att äta med händerna, tillagade med traditionella metoder och råvaror av god kvalitet.
Rick Bayless öppnade den här restaurangen som en förlängning av sina mexikanska matprojekt i Chicago, byggt på grunden från Frontera Grill 1987. Konceptet utvecklades som ett mer avslappnat och snabbare alternativ till fullservice.
Namnet Xoco kommer från aztekiska och betyder lillasyster, vilket syftar på en nära koppling till mexikanska mattradiitoner. Lokalen fångar känslan av en avslappnad gatubasar där gästerna äter stående eller sittande vid gemensamma bord.
Restaurangen ligger nära centrala Chicago och har beställning vid disken, vilket passar bra för snabba måltider eller att äta på plats. Räkna med kö under lunch- och middagstid, med lugnare tider sent på kvällen.
Köket hämtar färska råvaror från bönder i Mellanvästern och kombinerar dem med äkta mexikanska tillagningsmetoder som Bayless har lärt sig genom omfattande kulinarisk forskning. Denna blandning av lokala ingredienser och traditionella mexikanska tekniker skapar en egen version av gatukök som du inte hittar någon annanstans.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
