Pulpería Botafumeiro, Skaldjursrestaurang i Madrid, Spanien
Pulpería Botafumeiro är en skaldjursrestaurang i Madrid som dagligen får färsk fångst från fiskmarknader på Galiciens och Kataloniens kuster. Köket erbjuder ett brett utbud av rätter, från enkelt grillad fisk till mer komplicerade tillagningar med kräftdjur och skaldjur.
Grundad 1975 har restaurangen i nästan fem decennier strävat efter att kombinera de finaste produkterna från Kantabriska havet och Medelhavet. Under denna period etablerade den sig som en destination för galiciska tillagningar av hög kvalitet i huvudstaden.
Restaurangen hedrar galiciska traditioner genom rätter som Pulpo a la Gallega och fisk tillagad med regionala metoder. Gästerna upplever en koppling till norra Spaniens kustkultur som kommer fram i varje tallrik.
Restaurangen har öppet dagligen från middag till klockan 1 och erbjuder parkering på plats. Onlinebokning är tillgänglig och rekommenderas för ett smidigt besök.
Kocken tillämpar en filosofi om minimal inblandning och låter naturliga smaker från ingredienser av hög kvalitet ta plats. Detta tillvägagångssätt innebär att rätterna låter kvaliteten på råvarorna tala för sig själva utan komplicerade tillsatser eller bearbetning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
