Holy Smoke BBQ, Barbecuerestaurang i Höganäs kommun, Sverige
Holy Smoke BBQ är en barbecuerestaurang i Nyhamnsläge som specialiserar sig på långsamt tillagade kötträtter som brisket, pulled pork och revben med hemmagjorda såser och klassiska tillbehör. Köket använder olika träslag som ek och lönn för rökning och kombinerar måltiderna med kryddor från små producenter världen över.
Restaurangen började som en specialiserad barbecueanläggning och nådde senare en milstolpe genom att starta den årliga Heyday-festivalen. Evenemanget visar röktekniker och lokala ingredienser från regionen.
Platsen blandar amerikanska röktraditioner med lokala svenska inslag genom hemmagjorda såser och regionala tillbehör som speglar områdets matkultur. Besökare får en personlig syn på barbecue som kopplar samman globala tillagningsmetoder med det som växer i närheten.
Platsen i Nyhamnsläge är tillgänglig och har en tillhörande lanthandel som säljer grillutrustning, kryddblandningar och barbecue-tillbehör för hemmabruk. Gäster som vill lära sig mer kan delta i matlagningskurser som sträcker sig från grundläggande grillning till flerdagars rökprogram.
Köket hämtar kryddblandningar från små producenter världen över och skapar sin egen signatursamling som besökare kan upptäcka vid varje besök. Detta noggrant utvalda tillvägagångssätt visar en hängivenhet till hantverkskvalitet och småskaliga producenter.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
