The Rameshwaram Cafe, Sydindisk restaurang i östra Bangalore, Indien
The Rameshwaram Cafe är en restaurang och take away i östra Bangalore, öppen hela dagen och helt inriktad på sydindisk vegetarisk matlagning. Menyn kretsar kring rätter som dosa, idli, vada och sambar, alla tillagade färska och serverade i en enkel miljö.
Kaféet grundades med målet att föra autentisk sydindisk matlagning in i en stadsmiljö där snabba och bekväma matval till stor del hade tagit över. Det byggde sitt rykte genom att hålla sig nära traditionella metoder i stället för att anpassa recept för en bredare publik.
Namnet syftar på pilgrimsorten Rameswaram i södra Indien, och menyn speglar den kopplingen genom ett helt vegetariskt utbud förankrat i regional matlagning. Att äta här känns nära hur människor i södra Indien samlas kring mat hemma eller i en grannskapskantin.
Kaféet erbjuder både bordsservering och ett digitalt beställningssystem för snabb hämtning, så det fungerar oavsett om du har tid att stanna kvar eller behöver ta något snabbt. På vardagar under lunchtid brukar stället fyllas upp, så att komma lite tidigare eller senare hjälper till att undvika trängseln.
Många av ingredienserna som används här, inklusive ris och kryddor, kommer direkt från små regionala leverantörer i stället för stora distributörer. Urvalet av chutney på menyn kan ändras beroende på vad som finns lokalt den veckan, så tallriken du får kan vara lite annorlunda från ett besök till nästa.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
