Howies, Restaurang i Old Town, Edinburgh, Storbritannien
Howies är en oberoende restauranggrupp med tre platser i Edinburgh, inklusive en huvudrestaurang i en georgiansk byggnad nära Calton Hill. Menyerna fokuserar på säsongsbetonad skotsk matlagning, med regionala ingredienser och traditionella tillagningsmetoder.
Gruppen började 1990 som en enda restaurang och har sedan vuxit till tre separata platser i centrala Edinburgh. Expansionen speglar familjens arbete med att bygga en varaktig närvaro på den lokala restaurangscenen.
Restaurangen hedrar skotska mattraditioner genom att köpa från lokala producenter och tillaga regionala rätter på ett modernt sätt. Detta fokus på skotsk identitet formar både det som serveras och hur gästerna upplever platsen.
Huvudplatsen ligger i en georgiansk byggnad som är lätt att nå från omgivningarna, medan de två andra platserna också ligger centralt i Edinburgh. Öppettiderna är desamma hela veckan, så det är enkelt att planera ett besök när det passar dig.
En plats som heter Victoria har en matsal på andra våningen som kallas Scotts Kitchen med utsikt mot söder. Detta upphöjda utrymme med uteservering har en annan karaktär än de andra platserna.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
