Bellevue, Fin restaurang i Rocamadour, Frankrike
Bellevue är en fin restaurang i Rocamadour som erbjuder utsikt över Dordogne-dalen från sin klippkant. Köket arbetar med regionala råvaror och kombinerar traditionella franska metoder med samtida tillvägagångssätt.
Restaurangen öppnade på 1950-talet och blev en del av den kulinariska utvecklingen på denna medeltida pilgrimsort. Etableringen skedde under en period då Rocamadour började ta emot besökare.
Menyn hedrar fransk kulinarisk tradition genom rätter som innehåller lokala ingredienser från Perigord och återspeglar områdets matvanor. Tillagningen visar hur klassiska tekniker förenas med färska produkter från det omgivande landskapet.
Restaurangen ligger vid klippkanten i Rocamadour med fri sikt från de flesta borden. Besökare bör veta att läget innebär en brant väg upp och att bokning bör göras i förväg.
Restaurangen bakar sitt bröd dagligen i sin egen stenugn med mjöl från lokala kvarnar i området. Detta kopplar restaurangen direkt till hantverkstraditionerna i den omgivande regionen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
