Les Fines Gueules, Fransk restaurang i Lyon, Frankrike
Les Fines Gueules är en fransk restaurang i gamla stan i Lyon, inrymd i en traditionell byggnad med två separata matsalar på olika nivåer. Övervåningen har mer plats för större sällskap och särskilda tillställningar.
Restaurangen öppnade 2012 och grundades av en kock som hade arbetat elva år som biträdande direktör under den franska kocken Paul Bocuse i Collonges. Denna bakgrund i ett uppmärksammat kök formade de standarder och den inriktning som etablissemanget håller fast vid idag.
Bouchon-certifieringen här visar en strävan att servera traditionell lyonsk mat och regionala specialiteter så som de har tillagats i generationer. Besökare kan se hur köket tillämpar dessa beprövade tekniker och lokala ingredienser i varje rätt.
Restaurangen har öppet tisdag till lördag, med lunchservering från 12:00 till 14:00 och middag från 19:00 till 22:00. Bokning rekommenderas, särskilt för grupper eller helgbesök.
En spegel inne visar restaurangens matlagningsfilosofi genom texten 'Vi skalar, benar ur, grytor och lagar mat', med betoning på användningen av lokala ingredienser. Denna inskription fångar hur teamet sätter hantverksmässiga tillagningstekniker och regionala råvaror i hjärtat av det de gör.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
