La Quebrada, Mexikansk restaurang i Aurora, USA
La Quebrada är en mexikansk restaurang i Aurora som serverar traditionella regionala rätter tillagade med handgjorda tortillas, färsk fisk och skaldjur samt grillat kött som lagas på beställning. Köket erbjuder nygjord salsa och krispiga chips till varje måltid, tillsammans med andra klassiska rätter gjorda efter familjerecept.
Restaurangen öppnade 1998 och blev en tidig närvaro för mexikansk mat i Auroras matscen. Under decennierna växte den till en stadsdelsstapel känd för kontinuerlig service och recept som gått i arv genom generationer.
Namnet kommer från mexikansk spanska och syftar på en kanjon eller bergsklyfta. Interiören blandar traditionella mexikanska designelement med varm belysning och lokal konst som skapar en inbjudande plats för gäster.
Restaurangen har långa öppettider hela veckan, öppnar tidigt för frukost och håller öppet sent in på kvällen. Helger tenderar att vara mer trafikerade än vardagsbesök, så att komma tidigare på dagen fungerar ofta bättre för kortare väntetider.
Köket specialiserar sig på parrilladas carne, ett grillat köttfat med olika styckdelar tillagade enligt traditionella mexikanska tekniker. Denna speciella rätt visar hur kocken kombinerar olika köttsorter och kryddmetoder för en komplett måltid.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
