Sushi Shikon, Sushirestaurang i Hongkong, Kina
Sushi Shikon är en sushirestaurang på sjunde våningen i The Landmark Mandarin Oriental i Hongkong. Matsalen kretsar kring en disk av hinokiträ där kockar tillreder säsongens sushi varje dag med färska råvaror från japanska marknader.
Restaurangen grundades 2013 av kökschefen Yoshiharu Kakinuma, som utbildades som lärling under kocken Yoshitake i Tokyo. Den erfarenheten formade hans synsätt och ledde till att han öppnade etablissemanget i Hongkong.
I matsalen visas japanska antikviteter och handgjorda serveringsföremål som speglar traditionellt hantverk. När du går igenom rummet märker du hur dessa föremål från olika regioner skapar en känsla av anknytning till Japan.
Restaurangen ligger på sjunde våningen i ett hotell och har plats för sexton gäster per sittning. Förbokning är nödvändig och bör göras före ditt besök.
Skaldjur anländer varje natt direkt från Tsukiji-marknaden i Tokyo till Hongkong. Det gör att restaurangen kan hålla samma kvalitetsstandard som platser i Japan.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
