Low BBQ, barbecue-restaurang i Pinheiros-distriktet, Brasilien
Low BBQ är en amerikansk-inspirerad barbecue-restaurang i Pinheiros-distriktet som tillagar kött genom långsam rökning med fruktträ för möra och smakrika resultat som brisket och pulled pork. Köket använder specialiserad utrustning som kallas gropar för att kontrollera tillagningsprocessen.
Restaurangen introducerade amerikanska barbecue-rökmetoder till São Paulos matscen genom att kombinera traditionella tekniker med brasilianska kulinariska tillvägagångssätt. Denna kombination hjälpte till att etablera en ny stil för köttberedning i staden.
Low BBQ förenar nordamerikanska rökningstraditioner och brasiliansk matkultur, med menyer designade för både ensamma gäster och grupper som delar måltider tillsammans.
Restaurangen använder olika serveringsstilar beroende på när du besöker: snabb självbetjäning under vardagsluncher och full bordsservering på kvällar och helger. Planera för ett lugnare tempo om du kommer senare på dagen eller under hektiska perioder.
Varje köttbit tillbringar en bestämd tid i rökgroparna, allt från 2 till 12 timmar beroende på typ och önskad mörhet. Denna långvariga tillagningsprocess är det som skiljer långsam rökning från snabb grillning.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
