YukJeon Hoegwan, Restaurang i Mapo-distriktet, Sydkorea
Yukjeon Hoegwan är en restaurang i Mapo-distriktet som specialiserar sig på tunt skivat marinerat nötkött. Köttet tillagas över öppen eld och får en krispig yta och djup, smakrik smak.
Restaurangen startade i Suncheon-si och flyttade nära Yongsan station 1962. Den har drivits av tre generationer av samma familj med sina ursprungliga recept.
Namnet speglar traditionell koreansk grillad köttkultur. Gästerna här lindar in nötköttet i perillablad, vitlök och gochujang-sås på ett sätt som har praktiserats i generationer.
Restaurangen ligger på Tojeong-ro 37-gil med varierande öppettider beroende på dag. Det är klokt att boka i förväg, särskilt under rusningstid och helger.
Signaturrätten Bassak bulgogi här fick patent för sin speciella tillagningsmetod. Köttet förblir saftigt genom denna teknik utan att behöva den traditionella buljongen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
