Chibo, Restaurang i Chuo, Osaka, Japan
Chibo är en okonomiyaki-restaurang i Dotombori Arcade, i Chuo-distriktet i Osaka, Japan. Den fokuserar på salta japanska pannkakor gjorda med kål och ägg, tillagade på en järnhäll vid stationer precis framför gästerna.
Okonomiyaki spredde sig över Japan efter andra världskriget, då enkla ingredienser gjorde det till en enkel och mättande vardagsmåltid. Chibo växte fram ur den traditionen i Osaka, staden som är tätast förknippad med denna stil av matlagning.
Okonomiyaki är starkt knutet till Osakas matidentitet, och att se den tillagas på en järnhäll precis framför dig är en del av hur lokalbefolkningen upplever rätten. Namnet betyder ungefär "laga det du gillar", vilket passar med hur menyn låter varje person sätta ihop sin egen kombination.
Restaurangen ligger inne i Dotombori Arcade, som blir mycket livlig på kvällarna, så att komma tidigare på dagen innebär vanligtvis kortare väntetid. Sittplatserna är ordnade runt tillagningsstationerna, så du kan se förberedelserna från din plats.
Byggnaden som hyser Chibo är känd för en stor mekanisk krabba monterad på utsidan, med rörliga ben som hänger över gångvägen i arkaden. Denna rörliga krabba har blivit en av de mest fotograferade platserna längs Dotombori-stripen.
Gemenskapen av nyfikna resenärer
AroundUs samlar tusentals utvalda platser, lokala tips och dolda pärlor, dagligen berikade av 60,000 bidragsgivare världen över.
